مماهي افضل الطرق المستخدمة لطبخ المندي بفرننا

قبل البدء
بشرح الطريقة 

يجب الاخذ بعين الاعتبار
الملاحظة التالية

مبدئ عمل فرن الكهرباء او الغاز
هو حرارة مستمرة ودائمة وليست حرارة محدودة تتناقص مع الوقت كما هو متعارف عليه
بالطريقة التقليدية ( الحفرة داخل الارض )

وبالتالي وجود بعض الابخرة
المتصاعدة من الفرن امر طبيعي جدا

كما هو متعارف عند الجميع ان
وقت استواء الأرز يكون اسرع من وقت نضوج اللحم او الدجاج

وقد وضعنا طبقة عازلة من الصاج
اسفل طنجرة الأرز لتقليل الحرارة المباشرة عليها

يوجد ثلاث
طرق لطبخ المندي

الطريقة الاولى

وضع الأرز واللحم او الدجاج دفعة واحدة

فيجب التاكد من نوعية الأرز 

فهناك نوعيات تتحمل كمية اكثر من الماء بدون ان يؤثر على انخباص او تعجين الأرز 

وهو الأرز ذو الحبة الطويلة اللون الغامق

وهناك نوعية لاتتحمل

وبالتالي تلك الطريقة تحتاج ان يكون الكمية المستخدمة من الأرز اكبر قدر ممكن وبالتالي يوجد بها ماء اكثر يساعد على نضوج اللحم او الدجاج بنفس وقت استواء الأرز 
–

الطريقة الثانية

وهي من الطرق المفضلة لدينا ننصح بها عملائنا لطبخ المندي وبالذات لما تكون الكمية قليلة

ولتجنب حرق كمية من الأرز هي ان يتم الطبخ على دفعتين

اول دفعة يتم انزال اللحم مع وضع طنجرة الرز فيها ماء فقط لمدة نصف المدة الكلية للطبخ لنفرض ساعة

يتم طبخ اللحم على البخار  ومن ثم  النصف الاخر من المدة يتم وضع الأرز بنفس الماء المستخدم سابقا للاستفادة من دهن اللحم  واكمال باقي الطبخ

وبالتالي  يتم استواء اللحم الأرز مع بعضهما البعض كمانعرف ان الأرز يستوي قبل اللحم  وبهذا لن يحترق جزء من الأرز 

الطريقة الثالثة

وهي افضل طريقة

حيث يتم وضع اي صينة متوفرة لديكم  اسفل قدر الأرز تحتوي على لترين من الماء

تلك الكمية من الماء سوف تخفف من الحرارة المباشرة على طنجرة الأرز وبالتالي يحتاج الأرز الى وقت اطول للاستواء

يتناسق مع المدة اللازمة لطبخ اللحم او الدجاج

وبالتالي يتم انزال الأرز واللحم او الدجاج دفعة واحدة واخراجه بعد ساعتين او ساعتين ونصف مستوي بشكل كامل بدون حرق يذكر بالارز

ولكن يجب ملاحظة ان يتم استخدام نوعية ارز عالي الجودة وبالذات اللون الغامق او الذهبي الذي بطبيعته يتحمل ماء اكثر لايؤدي الى تعجين الأرز 

مدة الطبخ للافران التي تعمل على الكهرباء فقط

 حسب الكمية  ولكن بالمتوسط  للدجاج  من 1.15 الى 2.00 ( من  ساعة وربع الى ساعتين )

واللحم  من 2.00 الى 2.30 ( من  ساعتين الى ساعتين ونصف) -الحرارة من 180 لل 200 درجة

مدة الطبخ للافران التي تعمل على الغاز فقط

حسب الكمية  ولكن بالمتوسط  للدجاج  من 1.00 الى 1.30 ( من  ساعة الى ساعة ونصف )

 واللحم  من 1.30 الى 2.00 ( من  ساعة ونصف الى ساعتين )

مع الاخذ بعين الاعتبار ان حرارة الفرن على الغاز اعلى ولكن يجب تشغيل الفرن لمدة 20 دقيقة اقل تقدير لرفع حرارته  قبل وضع الطعام

ويجب ان تكون شعلة اللهب زرقاء اللون ومنخفضة التوهج